V úterý 31. března se patnáct milovníků japonské kultury pomyslně přeneslo pod kvetoucí sakury, aby nad šálkem matchy, s tradičním dezertem a v doprovodu pravé Japonky oslavili příchod jara.
Než jsme však mohli potěšit své smysly, seznámila nás Miharu s japonskými cukrovinkami wagashi. Dozvěděli jsme se například, že základem těchto tradičních sladkostí jsou rýže, cukr a anko – pasta z červených fazolí. Každý kousek představuje malé umělecké dílo a jednotlivé druhy wagashi se připravují i konzumují při specifických příležitostech v průběhu roku. Nahlédli jsme také do jejich historie: zjistili jsme, že se v Japonsku mlsá už od starověku, přestože si Japonci před příchodem cukru sladili těsto například stromovou mízou. Dozvěděli jsme se rovněž, že tradiční japonská kuchyně washoku je zapsána na seznamu nehmotného kulturního dědictví UNESCO.
Miharu si pro nás připravila také kartičky s jednoduchými japonskými dezerty, které si můžeme vyzkoušet doma. Poté jsme se pustili do přípravy vlastních wagashi přímo ve škole.
Sanshoku dango (三色団子) je tradiční japonský dezert připravovaný na oslavu jara v období svátku Hanami, kdy v Japonsku rozkvétají třešně. Tvoří ho tři charakteristicky zbarvené kuličky navlečené na špejli. Tento dezert je natolik ikonický, že ho můžeme najít dokonce i mezi emoji! 🍡
A jak jsme sanshoku dango (neboli tříbarevné knedlíčky) vytvářeli? V míse jsme smíchali nelepkavou rýžovou mouku s trochou cukru a horkou vodou. Těsto o konzistenci a tvárnosti modelovací hmoty jsme rozdělili na tři části: jednu jsme obarvili matchou dozelena (na znamení rašící zeleně), jednu jsme nechali čistě bílou (jako symbol odcházející zimy) a třetí jsme nechali zrůžovět lyofilizovanými jahodami a barvivem (aby nám připomněly barvu květoucích sakur). Následně jsme vytvarovali hromadu malých kuliček, uvařili je, ještě zatepla napíchli na špejli a už jen vychutnávali kousek Japonska.
Během celé akce jsme se obešli téměř bez angličtiny, Miharu s námi mluvila krásně česky, za což si zaslouží hluboký obdiv. Děkujeme jí za krásnou akci.
